Zülal üçün zəruri olan zülal ehtiyacı və mənbələri
Zülalın Əhəmiyyəti
Zülal bədənimizin əsas tikinti bloklarından biri olmaqla, əzələ, dəri, saç, dırnaq və bir çox toxumaların əmələ gəlməsində rol oynayır. Bundan əlavə, hormonların və fermentlərin tərkibində də iştirak edir. Bədəndə daim zülal sintezi və parçalanması baş verir. Buna görə də, zülal ehtiyacı hər yaş qrupunda mühüm qida maddəsidir.
Zülal Ehtiyacı
Zülal ehtiyacı yaş, cins, bədən çəkisi və fəaliyyət səviyyəsi kimi bir çox amillərə görə dəyişə bilər. Ümumiyyətlə, Dünya Səhiyyə Təşkilatı yetişkin bir fərd üçün gündəlik zülal qəbulunu 0.8 qram/kq bədən çəkisi səviyyəsində tövsiyə edir. Ancaq idmançılar, hamilə və ya süd verən qadınların zülal ehtiyacı daha yüksəkdir.
Zülal Mənbələri
Zülal mənbələri iki qrupa bölünərək araşdırıla bilər: heyvani və bitki mənşəli zülal mənbələri. Heyvani zülal mənbələrinə misal olaraq ət, süd, yumurta, balıq və quş əti göstərmək olar. Bitki mənşəli zülal mənbələrinə misal olaraq paxlalı bitkilər, taxıllar, tərəvəzlər və meyvələr göstərmək olar.
- Ət: Qoyun, mal, donuz əti kimi qırmızı ətlər və toyuq, hind quşu kimi ağ ətlər yaxşı zülal mənbələridir.
- Süd və süd məhsulları: Süd, pendir, yoğurt kimi süd məhsulları yüksək zülal tərkibli qidalardır.
- Yumurta: Yumurta, xüsusilə ağında keyfiyyətli zülal olur.
- Balıq və dəniz məhsulları: Balıq, krevet, midye kimi dəniz məhsulları yüksək zülal tərkibli qidalardır.
- Paxlalı bitkilər: Lobya, mərcimək, noxud kimi paxlalı bitkilər yüksək zülal tərkibli bitki mənşəli qidalardır.
Bitki Mənşəli Zülal Mənbələri
Bitki mənşəli zülal mənbələri heyvani mənbələrə nisbətən daha aşağı keyfiyyətli zülal ehtiva edir. Lakin bitki mənşəli zülal mənbələrini birlikdə istifadə etməklə keyfiyyətli zülal əldə etmək mümkündür. Məsələn, düyü və lobyanı birlikdə qəbul etdikdə keyfiyyətli zülal əldə etmək olar.
Nəticə
Zülal bədən üçün vacib bir qida maddəsidir. Gündəlik zülal ehtiyacı yaş, cins, bədən çəkisi və fəaliyyət səviyyəsi kimi bir çox amillərə görə dəyişə bilər. Zülal mənbələri heyvani və bitki mənşəli mənbələr olaraq iki qrupa bölünə bilər. Heyvani zülal mənbələri ət, süd, yumurta, balıq və quş əti kimi qidaları, bitki mənşəli zülal mənbələri isə paxlalı bitkilər, taxıllar, tərəvəzlər və meyvələr kimi qidaları ehtiva edir. Sağlam qidalanma üçün zülal mənbələrinin balanslı və müxtəlif şəkildə qəbul edilməsi vacibdir.
- Protein
- Beslenme
- Sağlık
- Vücut Geliştirme
- Besilenme
Reaksiyanızı göstərin
- 0
- 0
- 0
- 0
- 0
- 0
- 0
- 0
- 0
- 0
- 0
- 0
- 0
- 0
- 0
- 0
Şərhlər
Şərhinizi əlavə edin